Temps total · 33 min

Mapo tofu au bœuf et doubanjiang

Name: Mapo tofu au bœuf et doubanjiang
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Tofu soyeux ferme; 180 g Bœuf haché; 25 g Doubanjiang; 250 ml Bouillon de poulet; 3 gousses Ail; 3 g Poivre du Sichuan; 2 tiges Oignon vert; 8 g Fécule de maïs; 15 ml Huile de canola

Le tofu soyeux et le bœuf mijotent dans une sauce doubanjiang relevée au poivre du Sichuan.

Préparation: 15 min
Cuisson: 18 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~139 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~9,11 $ estimation partielle; 7 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

400 g Tofu soyeux ferme
180 g Bœuf haché
25 g Doubanjiang
250 ml Bouillon de poulet
3 gousses Ail
3 g Poivre du Sichuan
2 tiges Oignon vert
8 g Fécule de maïs
15 ml Huile de canola

Préparation

8 min
Faire griller le poivre du Sichuan et le concasser; couper le tofu en cubes.
19 min
Faire revenir le bœuf dans l’huile avec ail et doubanjiang jusqu’à 160 °F (71 °C), ajouter bouillon et tofu, puis épaissir la sauce avec la fécule.
6 min
Épaissir la sauce avec la fécule délayée et parsemer d’oignon vert.