Temps total · 75 min

Ajiaco bogotano au poulet et pommes de terre

Name: Ajiaco bogotano au poulet et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Poitrines de poulet; 500 g Pommes de terre Yukon Gold; 350 g Pommes de terre rouges; 2 épis Maïs en épis; 5 tasses Bouillon de poulet; 3 tiges Oignon vert; 15 g Coriandre fraîche; 1/2 tasse Crème sure; 30 g Câpres

Deux variétés de pommes de terre épaississent ce bouillon de poulet servi avec maïs, câpres et crème sure.

Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~16 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~26,05 $ estimation partielle; 8 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

600 g Poitrines de poulet
500 g Pommes de terre Yukon Gold
350 g Pommes de terre rouges
2 épis Maïs en épis
5 tasses Bouillon de poulet
3 tiges Oignon vert
15 g Coriandre fraîche
1/2 tasse Crème sure
30 g Câpres

Préparation

15 min
Couper les pommes de terre en tranches et le maïs en tronçons; porter le bouillon à frémissement avec oignon vert.
35 min
Pocher le poulet jusqu’à 165 °F (74 °C), le retirer et ajouter les pommes de terre les plus fermes.
25 min
Ajouter l’autre variété et le maïs jusqu’à ce qu’une partie des pommes de terre épaississe la soupe; effilocher le poulet et garnir de câpres et crème sure.