Temps total · 65 min
Arroz con pollo cubain au safran
Le poulet doré cuit avec du riz safrané, des tomates et des petits pois dans une seule cocotte.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~600 kcal par portion estimation indicative
- Valeur des ingrédients
- ~20,52 $ estimation partielle; 10 de 11 ingrédients évalués
Ingrédients
- 700 g Hauts de cuisse de poulet
- 1 1/2 tasse Riz à grain long
- 750 ml Bouillon de poulet
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Tomates
- 150 g Petits pois
- 0.5 g Safran
- 30 ml Huile d’olive
- 3 gousses Ail
- 2 feuilles Feuilles de laurier
Préparation
- 15 min
Éponger et saler le poulet, puis le dorer dans l’huile par fournées; réserver sans nettoyer la cocotte.
- 25 min
Attendrir oignon, poivron et ail dans les sucs; ajouter les tomates, le safran et le riz, puis remuer jusqu’à ce que les grains soient luisants.
- 25 min
Verser le bouillon, remettre le poulet et ajouter le laurier; couvrir et cuire jusqu’à 165 °F (74 °C) au centre, incorporer les pois en fin de cuisson et laisser reposer cinq minutes.