Temps total · 55 min
Encebollado équatorien au thon et manioc
Le thon et le manioc se servent dans leur bouillon avec oignon rouge mariné au vinaigre.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~59 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~8,06 $ estimation partielle; 5 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Thon frais
- 450 g Manioc
- 2 pièces Oignon rouge
- 3 pièces Tomates
- 4 g Cumin moulu
- 1 l Bouillon de poisson
- 20 ml Vinaigre de cidre
Préparation
- 15 min
Cuire le manioc dans le bouillon jusqu’à tendreté et le retirer; pocher le thon dans ce même bouillon.
- 31 min
Ajouter tomates et cumin au bouillon de poisson, puis pocher le thon jusqu’à 158 °F (70 °C). Remettre le manioc et le thon dans le bouillon sans défaire le poisson.
- 9 min
Servir le bouillon sur manioc et thon effiloché, avec oignon mariné au vinaigre.