Temps total · 45 min
Molokhia égyptienne au poulet et coriandre
La molokhia donne au bouillon de poulet une texture soyeuse, relevée d’ail et de coriandre.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~365 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~14,25 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Feuilles de molokhia hachées
- 600 g Cuisses de poulet
- 4 tasses Bouillon de poulet
- 6 gousses Ail
- 8 g Coriandre moulue
- 30 g Beurre clarifié
- 1 tasse Riz à grain long
- 15 ml Jus de citron
Préparation
- 10 min
Pocher le poulet dans le bouillon jusqu’à une température interne de 165 °F (74 °C); retirer, désosser et garder le bouillon chaud.
- 20 min
Incorporer la molokhia au bouillon sans le laisser bouillir; cuire doucement jusqu’à texture veloutée.
- 15 min
Frire ail et coriandre dans le ghee jusqu’à parfum, verser dans la soupe et servir avec poulet, riz et citron.