Temps total · 65 min
Soupe à l’oignon gratinée au gruyère
Les oignons longuement caramélisés donnent un bouillon doux, couronné de pain et de gruyère gratiné.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~91 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~10,86 $ estimation partielle; 5 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 900 g Oignons jaunes
- 5 tasses Bouillon de légumes
- 8 tranches Pain baguette
- 180 g Gruyère râpé
- 45 g Beurre
- 3 brins Thym frais
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
Préparation
- 15 min
Émincer les oignons uniformément; les cuire dans le beurre à feu moyen-doux en remuant jusqu’à caramel profond.
- 39 min
Ajouter thym et bouillon, gratter les sucs et mijoter jusqu’à soupe parfumée; équilibrer avec un trait de vinaigre.
- 11 min
Griller le pain, le déposer sur la soupe en bols allant au four, couvrir de gruyère et gratiner jusqu’à bulles dorées.