Temps total · 55 min
Jollof rice ghanéen à la tomate et au gingembre
Le riz étuvé cuit dans une base tomate-gingembre réduite qui forme une fine croûte au fond.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~133 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~8,95 $ estimation indicative
Ingrédients
- 2 tasses Riz étuvé à grain long
- 400 g Tomates broyées
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Oignon
- 2 tasses Bouillon de poulet
- 20 g Gingembre frais
- 45 g Pâte de tomate
- 3 g Thym séché
- 30 ml Huile végétale
Préparation
- 15 min
Mixer tomates, poivron, oignon et gingembre; rincer le riz jusqu’à eau claire et l’égoutter.
- 15 min
Cuire la pâte de tomate dans l’huile, ajouter la purée et le thym, puis réduire jusqu’à huile visible en surface.
- 25 min
Incorporer riz et bouillon, couvrir hermétiquement et cuire à feu doux sans remuer; égrainer quand le liquide est absorbé.