Temps total · 65 min

Pepián guatémaltèque au poulet et graines grillées

Name: Pepián guatémaltèque au poulet et graines grillées
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g Cuisses de poulet; 4 pièces Tomates; 250 g Tomatillos; 60 g Graines de citrouille; 25 g Graines de sésame; 2 pièces Piments guajillo séchés; 3 tasses Bouillon de poulet; 300 g Pommes de terre; 1 g Cannelle

Une sauce épaissie de graines grillées enrobe le poulet et les pommes de terre d’un goût fumé et terreux.

Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~337 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~19,43 $ estimation partielle; 6 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

700 g Cuisses de poulet
4 pièces Tomates
250 g Tomatillos
60 g Graines de citrouille
25 g Graines de sésame
2 pièces Piments guajillo séchés
3 tasses Bouillon de poulet
300 g Pommes de terre
1 g Cannelle

Préparation

15 min
Griller tomates, tomatillos et piments; torréfier séparément graines de citrouille et sésame sans les brûler.
15 min
Mixer légumes grillés, piments, graines et cannelle avec une louche de bouillon; faire dorer le poulet.
35 min
Verser la sauce sur le poulet, ajouter pommes de terre et bouillon, puis mijoter jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F (74 °C) et que les légumes soient tendres.