Temps total · 38 min

Ikan bakar indonésien au sambal terasi

Name: Ikan bakar indonésien au sambal terasi
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g Maquereau entier nettoyé; 10 g Pâte de crevettes terasi; 35 ml Sauce soja sucrée kecap manis; 3 pièces Échalotes; 2 pièces Piment rouge; 25 ml Jus de lime; 3 gousses Ail; 15 ml Huile de canola; 300 g Riz blanc cuit

Le maquereau grillé se glace au terasi, aux échalotes et au kecap manis.

Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~146 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~4,03 $ estimation partielle; 8 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

700 g Maquereau entier nettoyé
10 g Pâte de crevettes terasi
35 ml Sauce soja sucrée kecap manis
3 pièces Échalotes
2 pièces Piment rouge
25 ml Jus de lime
3 gousses Ail
15 ml Huile de canola
300 g Riz blanc cuit

Préparation

10 min
Mixer échalotes, piment, ail et terasi; quadriller le poisson et le badigeonner.
21 min
Griller le maquereau huilé en le retournant et en le badigeonnant plusieurs fois de pâte terasi et d’échalotes, jusqu’à ce que le centre atteigne 158 °F (70 °C).
7 min
Glacer avec kecap manis en fin de cuisson et servir avec lime et riz.