Temps total · 85 min
Biryani indien à l’agneau et au riz basmati
Le riz basmati au safran termine sa cuisson à la vapeur au-dessus d’un agneau braisé aux épices.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~507 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~23,62 $ estimation partielle; 9 de 10 ingrédients évalués
Ingrédients
- 650 g Épaule d’agneau
- 1 1/2 tasse Riz basmati
- 1/2 tasse Yogourt nature
- 2 pièces Oignons
- 2 tasses Bouillon d’agneau
- 20 g Gingembre frais
- 4 gousses Ail
- 10 g Garam masala
- 0.5 g Safran
- 12 feuilles Menthe fraîche
Préparation
- 20 min
Rincer le riz jusqu’à eau claire et le tremper; mariner l’agneau en cubes avec yogourt, gingembre, ail et garam masala.
- 40 min
Faire dorer les oignons émincés; saisir l’agneau mariné, ajouter le bouillon et braiser jusqu’à presque tendre.
- 25 min
Déposer le riz égoutté et la menthe sur l’agneau, ajouter le safran infusé, couvrir hermétiquement et cuire jusqu’à absorption.