Temps total · 90 min
Fesenjan iranien au poulet, noix et grenade
Les noix moulues épaississent la sauce acidulée à la grenade autour du poulet braisé.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 70 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~229 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~12,71 $ estimation partielle; 4 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 650 g Hauts de cuisse de poulet
- 180 g Noix de Grenoble
- 90 ml Mélasse de grenade
- 1 pièce Oignon
- 400 ml Bouillon de poulet
- 15 g Sucre
- 50 g Graines de grenade
Préparation
- 15 min
Faire griller les noix sans les brûler, les réduire en poudre grossière et dorer le poulet.
- 64 min
Faire mijoter poulet, oignon et noix moulues dans le bouillon jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F (74 °C) et que la sauce épaississe, puis ajouter la mélasse de grenade.
- 11 min
Ajuster l’équilibre acidulé-sucré et parsemer de graines de grenade au service.