Temps total · 40 min
Pasta alla Norma sicilienne à l’aubergine
L’aubergine dorée et la ricotta salata donnent du relief à une sauce tomate courte au basilic.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~159 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~9,73 $ estimation partielle; 5 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 350 g Penne
- 500 g Aubergine
- 400 g Tomates concassées
- 80 g Ricotta salata
- 3 gousses Ail
- 12 feuilles Basilic frais
- 45 ml Huile d’olive
Préparation
- 10 min
Couper l’aubergine en dés, saler légèrement et éponger après dix minutes; hacher l’ail et râper la ricotta salata.
- 20 min
Dorer l’aubergine dans l’huile en plusieurs fournées; mijoter tomates et ail jusqu’à sauce épaisse.
- 10 min
Cuire les penne al dente, les mélanger à la sauce et à l’aubergine, puis garnir de basilic et de ricotta.