Temps total · 28 min
Spaghetti carbonara au pecorino
Guanciale croustillant, pecorino et jaunes d’œufs lient les spaghetti hors du feu.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 18 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~386 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~3,07 $ estimation partielle; 4 de 6 ingrédients évalués
Ingrédients
- 350 g Spaghetti
- 150 g Guanciale
- 4 pièces Jaunes d’œufs
- 80 g Pecorino romano
- 3 g Poivre noir
- 5 g Sel
Préparation
- 10 min
Râper le pecorino et fouetter les jaunes avec le fromage et beaucoup de poivre.
- 13 min
Cuire le guanciale jusqu’à ce qu’il soit doré; cuire les spaghetti al dente et réserver une louche d’eau de cuisson.
- 5 min
Hors du feu, lier les pâtes avec le mélange d’œufs et un peu d’eau de cuisson; servir aussitôt.