Temps total · 35 min
Aubergine dengaku au miso japonais
La chair fondante de l’aubergine est recouverte d’un glaçage miso doux et salé.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~55 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~7,03 $ estimation partielle; 6 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Aubergines japonaises
- 45 g Pâte miso blanche
- 30 ml Mirin
- 15 ml Saké de cuisine
- 1 c. à soupe Sucre
- 8 g Graines de sésame
- 15 ml Huile de canola
Préparation
- 10 min
Couper les aubergines en deux sur la longueur et quadriller la chair sans percer la peau.
- 15 min
Mélanger miso, mirin, saké et sucre; dorer les aubergines côté chair dans l’huile puis les retourner.
- 10 min
Badigeonner généreusement de glaçage et griller jusqu’à bulles caramélisées; parsemer de sésame.