Temps total · 140 min
Tanjia marrakchie à l’agneau et citron confit
L’agneau cuit lentement dans une cocotte scellée avec ail, safran et citron confit.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~399 kcal par portion estimation indicative
- Valeur des ingrédients
- ~26,39 $ estimation indicative
Ingrédients
- 900 g Épaule d’agneau
- 1 pièce Citron confit
- 6 gousses Ail
- 6 g Cumin moulu
- 0.5 g Safran
- 1 tasse Bouillon de bœuf
- 30 ml Huile d’olive
- 30 g Beurre
Préparation
- 16 min
Couper l’agneau en gros cubes; écraser l’ail avec cumin, safran et huile, puis enrober la viande.
- 16 min
Déposer dans une cocotte étroite avec beurre, bouillon et citron confit en quartiers; couvrir hermétiquement.
- 108 min
Braiser à 325 °F (160 °C) jusqu’à ce que l’agneau soit très tendre; découvrir en fin de cuisson pour réduire le jus et servir avec pain.