Temps total · 55 min
Paella aux fruits de mer et safran
Le riz bomba absorbe le bouillon safrané sous les moules, calmars et crevettes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~120 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~11,41 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 300 g Riz bomba
- 250 g Crevettes
- 300 g Moules
- 180 g Calmars
- 3 1/3 tasses Bouillon de poisson
- 1 g Safran
- 180 g Tomates râpées
- 1 pièce Citron
Préparation
- 15 min
Nettoyer les moules, éponger les fruits de mer et infuser le safran dans le bouillon.
- 29 min
Faire revenir tomates et riz dans la poêle, verser le bouillon safrané, puis répartir les fruits de mer sans remuer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 165 °F (74 °C).
- 11 min
Cuire sans remuer jusqu’à absorption; lorsque le riz est presque tendre, ajouter les fruits de mer et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et les moules ouvertes, en jetant celles qui restent fermées. Laisser former le socarrat et garnir de quartiers de citron.