Temps total · 45 min
Chiles rellenos mexicains au fromage
Des poblanos rôtis cachent du fromage fondant sous une enveloppe d’œuf légère, avec sauce tomate.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~677 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~8,05 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 4 pièces Piments poblano
- 250 g Oaxaca râpé
- 4 pièces Œufs
- 1/2 tasse Farine tout usage
- 400 g Tomates
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 250 ml Huile végétale
Préparation
- 15 min
Griller les poblanos jusqu’à peau noircie, les couvrir pour les faire suer, puis retirer peau et graines sans déchirer.
- 12 min
Farcir les piments de fromage et les fermer; réduire les tomates, l’oignon et l’ail en sauce puis la garder chaude.
- 18 min
Enrober de farine, tremper dans les blancs montés puis les jaunes, et frire jusqu’à gonflement doré; servir sur la sauce.