Temps total · 80 min
Poulet mexicain au mole poblano
Les piments séchés, les graines grillées et une touche de chocolat forment une sauce mole profonde.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~297 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~18,02 $ estimation partielle; 5 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 800 g Cuisses de poulet
- 3 pièces Tomates
- 3 pièces Piments ancho séchés
- 2 pièces Piments pasilla séchés
- 40 g Amandes
- 20 g Graines de sésame
- 25 g Chocolat noir
- 3 tasses Bouillon de poulet
- 2 g Cannelle moulue
Préparation
- 20 min
Retirer tiges et graines des piments, les griller brièvement à sec puis les réhydrater dans l’eau chaude; griller amandes et sésame.
- 35 min
Cuire le poulet dans le bouillon jusqu’à 165 °F (74 °C) et tendreté; mixer piments égouttés, tomates, amandes, sésame, cannelle et un peu de bouillon.
- 25 min
Cuire la sauce en remuant jusqu’à épaississement, incorporer le chocolat et napper le poulet; servir avec du riz.