Temps total · 40 min
Soupe nigériane de poisson au poivre
Les épices uziza et ehuru infusent le bouillon où le poisson-chat poche délicatement.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~29 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~11,86 $ estimation partielle; 6 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 600 g Poisson-chat en darnes
- 5 g Graines de paradis (uziza)
- 3 g Ehuru (noix de muscade africaine)
- 1 pièce Oignon
- 900 ml Bouillon de poisson
- 15 g Gingembre frais
- 1 pièce Piment Scotch bonnet
Préparation
- 10 min
Piler uziza, ehuru, gingembre et piment, puis porter le bouillon à frémissement.
- 24 min
Ajouter oignon et épices pilées au bouillon; laisser infuser, puis pocher délicatement le poisson-chat jusqu’à 158 °F (70 °C).
- 6 min
Déposer le poisson sans remuer et pocher jusqu’à ce qu’il soit opaque; servir chaud.