Temps total · 60 min
Soupe nigériane egusi aux graines de melon
Les graines de melon forment des boulettes tendres dans un ragoût de tomate, bœuf et épinards.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~64 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~17,62 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 200 g Graines egusi moulues
- 400 g Bœuf à ragoût
- 250 g Épinards
- 300 g Tomates broyées
- 3 tasses Bouillon de bœuf
- 1 pièce Oignon
- 30 ml Huile de palme
- 1 pièce Piment Scotch bonnet
Préparation
- 15 min
Cuire le bœuf dans le bouillon avec l’oignon jusqu’à ce qu’il soit très tendre; mélanger les graines moulues avec un peu d’eau en pâte épaisse.
- 15 min
Chauffer l’huile de palme, cuire les tomates et le piment, puis ajouter le bouillon et déposer des cuillerées de pâte egusi. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 145 °F (63 °C).
- 30 min
Mijoter sans remuer jusqu’à formation de petites boulettes, incorporer le bœuf et les épinards et cuire juste pour les attendrir.