Temps total · 30 min
Papas a la huancaína péruviennes
Une sauce crémeuse au fromage frais et au piment jaune nappe des pommes de terre tièdes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~71 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~12,50 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre jaunes
- 250 g Fromage frais
- 1/2 tasse Lait évaporé
- 3 pièces Piments jaunes ají amarillo
- 6 pièces Craquelins salés
- 3 pièces Œufs
- 40 g Olives noires
- 4 feuilles Laitue
Préparation
- 12 min
Cuire les pommes de terre entières dans l’eau salée jusqu’à tendreté; cuire les œufs durs et refroidir.
- 8 min
Mixer fromage, lait évaporé, ají amarillo et craquelins jusqu’à sauce épaisse; ajuster avec un peu de lait.
- 10 min
Trancher les pommes de terre tièdes sur la laitue, napper généreusement de sauce et garnir d’œuf et d’olives.