Temps total · 100 min
Bigos polonais au porc et choucroute
Porc, saucisse fumée et deux choux mijotent ensemble avec une touche de pruneau.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~222 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~25,86 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Épaule de porc
- 500 g Choucroute égouttée
- 300 g Chou vert
- 250 g Saucisse fumée
- 150 g Champignons
- 2 tasses Bouillon de bœuf
- 30 g Pâte de tomate
- 60 g Pruneaux séchés
Préparation
- 16 min
Couper porc, saucisse et chou en morceaux; rincer la choucroute si elle est très salée et trancher les champignons.
- 25 min
Dorer le porc jusqu’à 160 °F (71 °C), puis le laisser reposer; ajouter saucisse, champignons et pâte de tomate, et cuire jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau.
- 59 min
Ajouter les deux choux, bouillon et pruneaux; couvrir et mijoter longuement jusqu’à viande tendre et saveurs mêlées.