Temps total · 30 min
Boudin noir poêlé aux pommes
Une recette québécoise de boudin noir poêlé aux pommes qui met en valeur Boudin noir (en tronçons) et Pommes (fermes, en quartiers).
- Préparation
- 9 min
- Cuisson
- 21 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~84 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~2,84 $ estimation partielle; 5 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 600 g Boudin noir (en tronçons)
- 3 pièce Pommes (fermes, en quartiers)
- 2 pièce Oignons (émincés)
- 40 g Beurre
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 1 c. à thé Thym (séché)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 6 min
Émincer les oignons et couper les pommes en quartiers en retirant le cœur.
- 8 min
Faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- 6 min
Ajouter les pommes, le sucre et le thym, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées, puis déglacer au vinaigre de cidre.
- 7 min
Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre et poêler les tronçons de boudin jusqu'à ce que la peau soit croustillante et l'intérieur bien chaud.
- 3 min
Dresser le boudin sur le lit d'oignons et de pommes et servir aussitôt.