Temps total · 130 min
Canard rôti aux canneberges
Une recette québécoise de canard rôti aux canneberges qui met en valeur Canard (environ 2 kg) et Canneberges (fraîches ou surgelées).
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 105 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~54 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~1,85 $ estimation partielle; 3 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1 pièce Canard (environ 2 kg)
- 250 g Canneberges (fraîches ou surgelées)
- 1 pièce Orange
- 3 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 pièce Oignons
- 4 branches Thym
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 16 min
Piquer la peau du canard avec une fourchette, le saler et le poivrer, puis le garnir du thym et de l'oignon coupé en quartiers.
- 88 min
Rôtir au four à 350 °F (180 °C) en arrosant régulièrement du gras de cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- 15 min
Faire mijoter les canneberges avec le jus et le zeste de l'orange et le sirop d'érable, jusqu'à ce qu'elles éclatent et que la sauce épaississe.
- 11 min
Laisser reposer le canard, le découper et le servir avec la sauce aux canneberges; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).