Temps total · 260 min
Dinde rôtie à l'érable et à la sauge
Une recette québécoise de dinde rôtie à l'érable et à la sauge qui met en valeur Dinde (environ 5 kg) et Sirop d'érable.
- Préparation
- 70 min
- Cuisson
- 190 min
- Portions
- 10
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~43 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~4,57 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1 pièce Dinde (environ 5 kg)
- 1/2 tasse Sirop d'érable
- 80 g Beurre (ramolli)
- 3 c. à soupe Sauge (fraîche, hachée)
- 1 pièce Oignons (en quartiers)
- 2 branches Céleri (en tronçons)
- 1 c. à soupe Sel
- 1 c. à thé Poivre
Préparation
- 30 min
Sortir la dinde du réfrigérateur et la laisser tempérer, puis retirer les abats et éponger la peau.
- 16 min
Mélanger le beurre ramolli avec la sauge, la moitié du sirop d'érable, le sel et le poivre, glisser ce beurre sous la peau de la dinde et en frotter l'extérieur.
- 11 min
Garnir la cavité avec l'oignon et le céleri, brider la dinde et la déposer sur une grille dans une grande rôtissoire.
- 167 min
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et rôtir la dinde en l'arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
- 20 min
Badigeonner la dinde du reste du sirop d'érable et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau soit laquée et bien dorée; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).
- 16 min
Laisser reposer la dinde couverte de papier d'aluminium avant de la découper.