Temps total · 180 min
Ragoût de pattes de porc à la québécoise
La viande de porc braisée devient fondante dans un bouillon légèrement épicé à la cannelle et au clou.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~177 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~31,14 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1200 g Pattes de porc en tronçons
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Carottes
- 1 1/2 l Bouillon de poulet
- 1 c. à thé Cannelle moulue
- 1/2 c. à thé Clou de girofle moulu
- 3 c. à soupe Farine tout usage
- 600 g Pommes de terre
Préparation
- 21 min
Faire dorer les pattes de porc dans une cocotte; ajouter l’oignon, les carottes et le bouillon.
- 89 min
Assaisonner de cannelle et de clou; couvrir et braiser doucement jusqu’à au moins 160 °F (71 °C) et jusqu’à ce que la viande se détache des os.
- 70 min
Désosser la viande, remettre dans le bouillon et épaissir avec la farine délayée; ajouter les pommes de terre et cuire jusqu’à tendreté.