Temps total · 70 min
Salade de betteraves et fromage de chèvre
Une recette québécoise de salade de betteraves et fromage de chèvre qui met en valeur Betteraves et Roquette.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~198 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~3,72 $ estimation partielle; 4 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 600 g Betteraves
- 100 g Roquette
- 150 g Fromage de chèvre
- 60 g Noix de Grenoble
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe Miel
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 43 min
Cuire les betteraves entières dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les laisser tiédir.
- 10 min
Peler les betteraves et les couper en quartiers.
- 6 min
Griller à sec les noix de Grenoble dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- 4 min
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
- 7 min
Disposer la roquette et les betteraves dans les assiettes, émietter le fromage de chèvre, parsemer de noix et arroser de vinaigrette.