Temps total · 42 min
Soupe aux boulettes et aux épinards
Une recette québécoise de soupe aux boulettes et aux épinards qui met en valeur Bœuf haché et Chapelure.
- Préparation
- 17 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 6
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~245 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~20,59 $ estimation partielle; 9 de 12 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Bœuf haché
- 50 g Chapelure
- 1 pièce Œuf
- 40 g Parmesan (râpé)
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 6 tasse Bouillon de bœuf
- 120 g Orzo
- 200 g Épinards
- 2 c. à soupe Persil
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 14 min
Mélanger le bœuf haché avec la chapelure, l'œuf, la moitié du parmesan, le persil, le sel et le poivre, puis façonner de petites boulettes.
- 14 min
Porter le bouillon à ébullition avec l'oignon haché et l'ail, y déposer délicatement les boulettes et laisser mijoter.
- 8 min
Ajouter l'orzo et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3 min
Incorporer les épinards et laisser cuire juste assez pour les faire tomber; Vérifier que la température interne atteint 160 °F (71 °C).
- 3 min
Servir la soupe bien chaude, parsemée du reste de parmesan râpé.