Temps total · 210 min
Tarte au citron et aux bleuets
Une recette québécoise de tarte au citron et aux bleuets qui met en valeur Citrons et Œufs.
- Préparation
- 175 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~306 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~5,21 $ estimation partielle; 4 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 250 g Farine
- 180 g Beurre
- 200 g Sucre
- 4 pièce Citrons
- 5 pièce Œufs
- 200 g Bleuets
- 1 pincée Sel
Préparation
- 30 min
Travailler la farine avec le beurre froid et le sel jusqu'à consistance sableuse, ajouter un peu d'eau froide, former un disque et réfrigérer.
- 25 min
Abaisser la pâte, foncer un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et cuire à blanc au four à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- 16 min
Séparer les blancs des jaunes, puis faire épaissir les jaunes au bain-marie avec le jus et le zeste des citrons et la moitié du sucre, en fouettant sans cesse, et incorporer le reste du beurre.
- 117 min
Verser la crème au citron sur le fond de tarte et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
- 11 min
Battre les blancs en neige ferme avec le reste du sucre pour former la meringue.
- 11 min
Couvrir la tarte de meringue, la dorer brièvement au four à 425 °F (220 °C) et décorer de bleuets frais.