Temps total · 90 min
Tarte aux fraises du Québec
Une recette québécoise de tarte aux fraises du québec qui met en valeur Pâte sablée et Lait.
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~146 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~4,17 $ estimation partielle; 6 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 300 g Pâte sablée
- 400 ml Lait
- 4 pièce Jaunes d'œufs
- 100 g Sucre
- 40 g Fécule de maïs
- 1 c. à thé Vanille (extrait)
- 20 g Beurre
- 600 g Fraises (du Québec, équeutées)
- 60 g Gelée de groseille (fondue, pour le nappage)
Préparation
- 29 min
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, la piquer à la fourchette et la cuire à blanc à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis la laisser refroidir.
- 6 min
Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à frémissement.
- 8 min
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs, verser le lait chaud en fouettant, puis épaissir le tout sur le feu en remuant constamment.
- 19 min
Retirer du feu, incorporer le beurre et la vanille, puis laisser refroidir la crème pâtissière à couvert.
- 3 min
Étaler la crème pâtissière dans le fond de tarte refroidi.
- 10 min
Disposer les fraises en cercles serrés sur la crème.
- 15 min
Badigeonner les fraises de gelée de groseille fondue et réfrigérer la tarte jusqu'au service.