Temps total · 840 min
Tourtière du Lac-Saint-Jean
Une recette québécoise de tourtière du lac-saint-jean qui met en valeur Pâte brisée et Bœuf (en cubes).
- Préparation
- 540 min
- Cuisson
- 300 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~413 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~37,49 $ estimation partielle; 8 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Pâte brisée
- 500 g Bœuf (en cubes)
- 500 g Porc (épaule, en cubes)
- 1 kg Pommes de terre
- 3 pièce Oignons
- 1 tasse Bouillon de bœuf
- 2 c. à thé Sarriette (séchée)
- 2 c. à thé Sel
- 1 c. à thé Poivre
Préparation
- 16 min
Préparer la pâte brisée, la diviser en deux disques et la réfrigérer.
- 477 min
Mélanger les cubes de bœuf et de porc avec les oignons hachés, le sel, le poivre et la sarriette, couvrir et laisser macérer au réfrigérateur; Vérifier que la température interne atteint 160 °F (71 °C).
- 16 min
Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les ajouter à la viande macérée avec le bouillon de bœuf.
- 16 min
Foncer une grande cocotte avec le premier disque de pâte, verser la garniture, couvrir du deuxième disque, souder les bords et pratiquer une petite cheminée au centre.
- 299 min
Cuire au four à 300 °F (150 °C), jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et la garniture fondante.
- 16 min
Laisser reposer la tourtière, puis la découper et la servir.