Que faire avec du poulet cuit ? Recettes rapides anti-gaspillage
Un demi-poulet rôti qui traîne au frigo, deux poitrines de trop, les restes du poulet d'épicerie du dimanche : le poulet cuit est l'un des restes les plus faciles à sauver, parce qu'il est déjà cuit. Tout le travail est fait — il reste à le transformer avant qu'il ne s'assèche ou ne finisse à la poubelle. Voici 7 façons rapides de tout utiliser.
D'abord, bien conserver (sécurité)
- Réfrigérez le poulet cuit dans les 2 heures suivant la cuisson, dans un contenant fermé.
- Consommez les restes réfrigérés dans les 2 à 4 jours, ou congelez-les pour plus tard.
- Réchauffez les restes jusqu'à 74 °C (165 °F).
Source : Santé Canada, conseils généraux sur la conservation des restes (canada.ca).
Les 7 idées
- Soupe poulet et nouilles — bouillon (la carcasse d'un poulet rôti sert !), légumes du frigo, nouilles ou petites pâtes. Le classique qui écoule tout en un plat.
- Riz sauté au poulet — restes de riz cuit + poulet en dés + légumes surgelés + sauce soya. Prêt en 15 minutes, et c'est le meilleur riz sauté : le riz froid ne colle pas.
- Sandwich ou club maison — pain, poulet tranché, fromage, laitue, tomate : le lunch du lendemain, réglé.
- Quesadillas ou wraps César — poulet effiloché, fromage râpé, laitue croquante, sauce César ou mayo épicée, tortilla grillée.
- Salade de poulet — poulet froid en dés, céleri ou pomme, noix, mayo ou yogourt : en sandwich, sur des craquelins ou en salade-repas.
- Pâtes crémeuses au poulet — pâtes courtes + poulet + légumes du frigo + un peu de crème, de lait ou de fromage à la crème. Les légumes fanés y passent très bien.
- Bouillon de carcasse maison — carcasse d'un poulet rôti + bouts de légumes (pelures d'oignon, fanes, queues d'herbes) + eau, mijoté 1 h. Se congèle en portions et sert de base aux soupes suivantes.
Astuce anti-gaspillage
Désossez le poulet pendant qu'il est encore tiède ou dès le retour au frigo, et rangez-le déjà effiloché ou en dés, en portions de lunch. Un poulet entier oublié au fond du frigo se jette ; un poulet prêt à servir se mange. La carcasse part au congélateur le même jour, dans un sac identifié, en attendant le bouillon.
Et avec VOS restes à vous ?
Chaque frigo est différent. Photographiez le vôtre ou dictez vos aliments à voix haute, et Vide Mon Frigo génère des recettes adaptées à ce que vous avez déjà.
Génère ta recette avec ton frigo