Temps total · 85 min
Qabili palaw afghan à l’agneau et raisins
L’agneau parfumé à la cardamome se sert sous du riz basmati, carottes et raisins dorés.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~539 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~19,94 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Épaule d’agneau
- 350 g Riz basmati
- 2 pièces Carottes
- 60 g Raisins secs
- 40 g Amandes effilées
- 4 g Cardamome
- 700 ml Bouillon d’agneau
- 1 pièce Oignon
Préparation
- 15 min
Braiser l’agneau avec oignon et cardamome, puis filtrer et réserver le bouillon.
- 59 min
Braiser l’agneau avec l’oignon et la cardamome jusqu’à ce qu’il soit très tendre; cuire le riz basmati dans le bouillon d’agneau jusqu’à absorption et dorer carottes et raisins séparément.
- 11 min
Dresser le riz sur l’agneau et coiffer de carottes, raisins et amandes dorés.