Temps total · 120 min
Feijoada aux haricots noirs
Haricots noirs, porc et saucisse mijotent jusqu’à former un ragoût dense et parfumé.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 100 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~287 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~16,46 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Haricots noirs cuits
- 220 g Saucisse fumée
- 300 g Épaule de porc
- 1 pièce Oignon
- 3 gousses Ail
- 2 feuilles Laurier
- 500 ml Bouillon de bœuf
- 3 tasses Riz blanc cuit
Préparation
- 20 min
Dorer le porc et la saucisse en morceaux, puis faire revenir oignon et ail.
- 89 min
Ajouter haricots et bouillon aux viandes dorées, puis mijoter au moins, jusqu’à ce que le porc soit tendre et la sauce épaisse. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 160 °F (71 °C).
- 11 min
Retirer le laurier, ajuster le sel et servir avec le riz cuit et les quartiers d’orange.