Temps total · 60 min
Gratin de poisson aux petits pois
Morue, saumon et petits pois baignent dans une sauce au persil sous une purée gratinée.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~300 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~20,10 $ estimation indicative
Ingrédients
- 350 g Morue
- 250 g Saumon
- 1 2/3 tasses Lait
- 120 g Petits pois
- 650 g Pommes de terre
- 25 g Farine tout usage
- 35 g Beurre
- 10 g Persil
- 5 g Sel
- 2 g Poivre noir
Préparation
- 15 min
Cuire les pommes de terre dans l’eau salée et les écraser avec la moitié du beurre. Pocher la morue et le saumon dans le lait; réserver le poisson et garder le lait.
- 25 min
Faire un roux avec le reste du beurre et la farine, incorporer le lait et le persil, puis assaisonner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 158 °F (70 °C).
- 20 min
Mélanger poisson et pois sous la sauce, couvrir de purée et cuire à 400 °F (200 °C) environ, jusqu’à dorure.