Temps total · 35 min
Schnitzel allemand de porc croustillant
La panure légère et ondulée protège une escalope mince, servie avec citron et persil.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~826 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~16,70 $ estimation indicative
Ingrédients
- 600 g Escalopes de porc
- 1 tasse Farine tout usage
- 1 1/2 tasse Chapelure fine
- 2 pièces Œufs
- 250 ml Huile végétale
- 1 pièce Citron
- 3 g Paprika doux
- 10 g Persil
Préparation
- 12 min
Aplatir les escalopes entre deux feuilles jusqu’à épaisseur régulière; assaisonner et préparer farine, œufs battus et chapelure.
- 12 min
Passer chaque escalope dans la farine, l’œuf puis la chapelure sans presser; laisser reposer quelques minutes.
- 11 min
Frire dans une couche d’huile chaude en les arrosant jusqu’à 160 °F (71 °C); laisser reposer, égoutter et servir avec citron.