Temps total · 105 min
Ghormeh sabzi iranien aux herbes et haricots
Un ragoût profond aux herbes frites, haricots rouges et citrons séchés acidulés.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~321 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~26,46 $ estimation indicative
Ingrédients
- 600 g Bœuf à braiser
- 240 g Haricots rouges cuits
- 100 g Persil frais
- 60 g Coriandre fraîche
- 60 g Ciboulette
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Citron séché
- 3 tasses Bouillon de bœuf
- 4 g Curcuma
- 30 ml Huile de canola
Préparation
- 21 min
Hacher finement persil, coriandre et ciboulette; couper le bœuf en cubes et piquer les citrons séchés.
- 25 min
Faire tomber longuement les herbes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent foncées et très parfumées; dorer l’oignon et le bœuf avec curcuma.
- 59 min
Ajouter bouillon et citrons, braiser jusqu’à tendreté, incorporer les haricots et laisser mijoter avant de servir.