Temps total · 45 min
Risotto aux cèpes et parmesan
Les cèpes et champignons parfument un risotto crémeux, fini au parmesan et au beurre.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~152 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~8,06 $ estimation partielle; 6 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 300 g Riz arborio
- 25 g Cèpes séchés
- 200 g Champignons
- 3 3/4 tasses Bouillon de légumes
- 60 g Parmesan
- 2 pièces Échalote
- 35 g Beurre
Préparation
- 10 min
Réhydrater les cèpes dans de l’eau chaude et garder cette eau filtrée pour le bouillon.
- 29 min
Faire suer échalotes et champignons, nacrer le riz, puis ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant.
- 6 min
Incorporer parmesan et beurre froid hors du feu, couvrir deux minutes et servir crémeux.