Temps total · 37 min
Mitarashi dango au kinako
Les boulettes moelleuses de riz gluant sont nappées de soja sucré et roulées dans le kinako.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~71 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~1,55 $ estimation partielle; 6 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 180 g Farine de riz gluant
- 150 g Tofu soyeux
- 35 ml Sauce soja tamari
- 65 g Sucre
- 8 g Fécule de maïs
- 35 g Kinako (farine de soya grillé)
- 60 ml Eau
Préparation
- 15 min
Pétrir farine de riz et tofu jusqu’à obtenir une pâte souple, puis former des boulettes régulières.
- 15 min
Cuire les boulettes dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles remontent; chauffer tamari, sucre, fécule et eau en remuant jusqu’à épaississement, puis napper les boulettes et les rouler dans le kinako.
- 7 min
Napper de sauce épaisse au tamari et rouler dans le kinako juste avant le service.