Temps total · 40 min
Japchae coréen au bœuf et légumes
Les vermicelles translucides mêlent bœuf, épinards et champignons dans une sauce au sésame.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~181 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~13,18 $ estimation indicative
Ingrédients
- 250 g Vermicelles de patate douce
- 300 g Bœuf à fondue
- 180 g Épinards
- 150 g Champignons shiitake
- 1 pièce Carotte
- 45 ml Sauce soja
- 15 ml Huile de sésame
- 10 g Graines de sésame
Préparation
- 15 min
Réhydrater les vermicelles selon l’emballage; blanchir les épinards, les presser et trancher le bœuf et les légumes.
- 15 min
Saisir le bœuf jusqu’à 145 °F (63 °C), le laisser reposer, puis cuire séparément shiitakes et carotte; assaisonner de soja et réunir avec les épinards.
- 10 min
Faire sauter les vermicelles avec soja et huile de sésame jusqu’à absorption, puis mélanger aux légumes et parsemer de sésame.