Temps total · 45 min

Kimchi jjigae au porc et tofu

Name: Kimchi jjigae au porc et tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g Poitrine de porc; 400 g Kimchi bien fermenté; 300 g Tofu ferme; 750 ml Bouillon de poulet; 3 tiges Oignon vert; 20 g Pâte de piment gochujang; 3 gousses Ail; 10 ml Huile de sésame

Le kimchi acidulé, le porc et le tofu mijotent dans un bouillon rouge relevé au gochujang.

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~33 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~14,06 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués

Ingrédients

350 g Poitrine de porc
400 g Kimchi bien fermenté
300 g Tofu ferme
750 ml Bouillon de poulet
3 tiges Oignon vert
20 g Pâte de piment gochujang
3 gousses Ail
10 ml Huile de sésame

Préparation

10 min
Couper le porc et le tofu en morceaux; égoutter le kimchi en gardant un peu de son jus.
20 min
Faire dorer le porc dans l’huile de sésame, ajouter kimchi, ail et gochujang, puis remuer jusqu’à ce que le kimchi s’assouplisse. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 160 °F (71 °C).
15 min
Verser le bouillon et le jus réservé; mijoter, ajouter le tofu pour les dernières minutes et garnir d’oignon vert.