Temps total · 45 min

Zaalouk d’aubergines et tomates

Name: Zaalouk d’aubergines et tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Aubergines; 300 g Tomates; 3 gousses Ail; 4 g Paprika; 3 g Cumin moulu; 12 g Coriandre fraîche; 30 ml Huile d’olive; 1 miche Pain

Aubergines et tomates compotent avec ail, paprika et cumin jusqu’à devenir tartinables.

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~115 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~15,11 $ estimation indicative

Ingrédients

500 g Aubergines
300 g Tomates
3 gousses Ail
4 g Paprika
3 g Cumin moulu
12 g Coriandre fraîche
30 ml Huile d’olive
1 miche Pain

Préparation

10 min
Peler une bande sur deux des aubergines et les couper en dés; concasser les tomates.
27 min
Cuire aubergines et tomates avec ail, paprika et cumin jusqu’à évaporation du jus, en écrasant les légumes.
8 min
Écraser grossièrement à la fourchette et servir tiède avec le pain.