Temps total · 110 min
Mafé malien au bœuf et pâte d’arachide
La pâte d’arachide enrichit le ragoût de bœuf, tomate et patate douce.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~372 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~24,60 $ estimation partielle; 8 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 650 g Bœuf à braiser
- 180 g Pâte d’arachide naturelle
- 300 g Tomates concassées
- 300 g Patate douce
- 650 ml Eau
- 1 pièce Piment Scotch bonnet
- 250 g Chou vert
- 1 pièce Oignon
- 30 g Pâte de tomate
Préparation
- 11 min
Dorer le bœuf et cuire l’oignon avec la pâte de tomate avant d’ajouter l’eau.
- 88 min
Ajouter oignon, pâte de tomate, tomates, patate douce et eau au bœuf doré; incorporer la pâte d’arachide et mijoter jusqu’à ce que le bœuf et la patate douce soient très tendres.
- 11 min
Délayer la pâte d’arachide dans l’eau chaude, puis mijoter au moins, jusqu’à ce que le bœuf et la patate douce soient très tendres.