Temps total · 20 min
Buko pandan philippin à la noix de coco
La gelée de pandan et la jeune noix de coco se mêlent à une crème froide et douce.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 0 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~209 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~4,20 $ estimation partielle; 3 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 250 g Jeune noix de coco râpée
- 400 ml Crème de coco
- 200 ml Lait concentré sucré
- 8 g Agar-agar
- 250 ml Eau
- 5 ml Extrait de pandan
- 150 g Nata de coco
- 250 g Glace pilée
Préparation
- 5 min
Cuire l’agar avec l’eau et le pandan, laisser prendre puis couper la gelée en petits cubes.
- 10 min
Porter l’eau et l’agar-agar à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète; ajouter le pandan, verser dans un plat et réfrigérer jusqu’à ce que la gelée soit prise et froide. Mélanger ensuite le lait concentré et la crème de coco refroidie, puis incorporer noix de coco, nata et gelée.
- 5 min
Mélanger coco, gelée et nata; incorporer la glace juste avant de servir.