Temps total · 50 min
Arroz doce portugais au citron et cannelle
Le riz crémeux est parfumé au zeste de citron et lié aux jaunes d’œufs hors du feu.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~420 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~7,82 $ estimation indicative
Ingrédients
- 3/4 tasse Riz à grain court
- 5 tasses Lait
- 3/4 tasse Sucre
- 3 pièces Jaunes d’œufs
- 2 c. à thé Zeste de citron
- 1 pièce Bâton de cannelle
- 1 g Sel
- 2 g Cannelle moulue
Préparation
- 8 min
Rincer le riz et le couvrir d’eau avec le sel; cuire jusqu’à absorption presque complète.
- 34 min
Chauffer le lait avec zeste et bâton de cannelle, l’ajouter graduellement au riz et remuer jusqu’à texture crémeuse.
- 8 min
Fouetter jaunes et sucre, tempérer avec un peu de riz chaud puis remettre dans la casserole à feu doux; remuer jusqu’à 160 °F (71 °C), retirer du feu et décorer de cannelle.