Temps total · 45 min
Bacalhau à Brás aux pommes paille
La morue effilochée et les pommes paille se lient aux œufs encore crémeux.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~313 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~13,81 $ estimation indicative
Ingrédients
- 450 g Morue salée dessalée
- 500 g Pommes de terre
- 5 pièces Œufs
- 1 pièce Oignon
- 50 g Olives noires
- 12 g Persil
- 45 ml Huile d’olive
Préparation
- 15 min
Effilocher la morue dessalée et tailler les pommes de terre en fins bâtonnets.
- 22 min
Pocher la morue dessalée jusqu’à 158 °F (70 °C), l’effilocher, puis faire dorer les pommes paille et l’oignon. Incorporer les œufs battus en remuant jusqu’à 158 °F (70 °C), sans les laisser sécher.
- 8 min
Retirer du feu quand les œufs restent crémeux; parsemer d’olives et de persil.