Temps total · 47 min

Cataplana de fruits de mer de l’Algarve

Name: Cataplana de fruits de mer de l’Algarve
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g Palourdes; 350 g Moules; 250 g Crevettes; 300 g Poisson blanc ferme; 150 ml Vin blanc sec; 250 g Tomates; 1 pièce Oignon; 100 g Chorizo portugais; 1 miche Pain

Poisson et coquillages s’ouvrent ensemble dans la cataplana au vin blanc et à la tomate.

Préparation: 25 min
Cuisson: 22 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~146 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~23,30 $ estimation partielle; 6 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

350 g Palourdes
350 g Moules
250 g Crevettes
300 g Poisson blanc ferme
150 ml Vin blanc sec
250 g Tomates
1 pièce Oignon
100 g Chorizo portugais
1 miche Pain

Préparation

15 min
Faire suer oignon et chorizo, puis répartir tomates, poisson et coquillages en couches.
24 min
Verser vin et tomates sur les couches de coquillages et de poisson, fermer la cataplana et cuire jusqu’à ce que les palourdes et moules s’ouvrent et que les fruits de mer atteignent 165 °F (74 °C); jeter tout coquillage resté fermé.
8 min
Ouvrir la cataplana à table et servir aussitôt avec pain pour le jus.