Temps total · 60 min
Beignes aux pommes de terre
Une recette québécoise de beignes aux pommes de terre qui met en valeur Pommes de terre et Farine.
- Préparation
- 28 min
- Cuisson
- 32 min
- Portions
- 6
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~72 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~16,00 $ estimation partielle; 10 de 12 ingrédients évalués
Ingrédients
- 300 g Pommes de terre
- 450 g Farine
- 100 g Sucre (pour la pâte)
- 3 c. à thé Poudre à pâte
- 1/2 c. à thé Muscade
- 2 pièce Œufs
- 4 c. à soupe Lait
- 40 g Beurre (fondu)
- 1/2 c. à thé Sel
- 4 tasse Huile végétale (pour la friture, environ)
- 50 g Sucre (pour l'enrobage)
- 2 c. à thé Cannelle (pour l'enrobage)
Préparation
- 19 min
Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté, puis les réduire en purée lisse et laisser tiédir.
- 6 min
Mélanger la farine, le sucre de la pâte, la poudre à pâte, la muscade et le sel dans un grand bol.
- 8 min
Incorporer la purée de pommes de terre, les œufs, le lait et le beurre fondu, puis pétrir juste assez pour obtenir une pâte souple.
- 10 min
Abaisser la pâte sur un plan fariné et y découper des beignes à l'emporte-pièce.
- 12 min
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde et frire les beignes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- 5 min
Mélanger le sucre et la cannelle d'enrobage et y rouler les beignes encore chauds.