Temps total · 190 min
Bœuf braisé à la bière rousse
Une recette québécoise de bœuf braisé à la bière rousse qui met en valeur Bœuf à braiser (en cubes) et Bière rousse.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 165 min
- Portions
- 6
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~74 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~28,62 $ estimation partielle; 8 de 12 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1000 g Bœuf à braiser (en cubes)
- 1 1/2 tasse Bière rousse
- 2 pièce Oignons
- 3 pièce Carottes
- 2 gousses Ail
- 30 g Farine
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 tasse Bouillon de bœuf
- 2 pièce Feuilles de laurier
- 1 c. à thé Thym (séché)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 6 min
Fariner les cubes de bœuf, puis les saler et les poivrer.
- 15 min
Saisir la viande dans l'huile d'olive chaude, en plusieurs fois, et la réserver.
- 11 min
Faire revenir les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché dans la même cocotte.
- 6 min
Remettre la viande, verser la bière rousse et le bouillon de bœuf, puis ajouter les feuilles de laurier et le thym.
- 146 min
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce onctueuse; Vérifier que la température interne atteint 145 °F (63 °C).
- 6 min
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.