Temps total · 25 min
Bol déjeuner au quinoa, œuf mollet et légumes
Une recette québécoise de bol déjeuner au quinoa, œuf mollet et légumes qui met en valeur Quinoa et Œufs.
- Préparation
- 1 min
- Cuisson
- 24 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~141 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~4,04 $ estimation partielle; 5 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 200 g Quinoa
- 4 pièce Œufs
- 120 g Épinards
- 200 g Tomates cerises (coupées en deux)
- 1 pièce Avocat (en tranches)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Citron (le jus)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 13 min
Rincer le quinoa, le cuire dans l'eau salée jusqu'à ce que les grains soient tendres, puis l'égoutter et l'assaisonner d'huile d'olive et de jus de citron.
- 7 min
Cuire les œufs dans l'eau bouillante pour obtenir des jaunes mollets, les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.
- 3 min
Répartir le quinoa dans quatre bols et ajouter les épinards, les tomates cerises et l'avocat.
- 2 min
Couper les œufs en deux, les déposer sur les bols, saler, poivrer et servir.